Pos Graduação Especialização em Gestão da Qualidade em Alimentos Presencial

Este curso destina-se a: Proporcionar um aprofundamento das questões emergentes na área; Preparar o pós-graduando para continuar os seus estudos em nível de mestrado ou doutorado; Iniciar o pós-graduando na metodologia do trabalho Científico pois exige-se, ao final do curso, a apresentação de uma monografia. Dar a qualificação mínima exigida pelo CONSELHO NACIONAL DE EDUCAÇÃO para que o Professor possa atuar no ensino superior em nível de graduação; Disciplinas: 1º Núcleo: Segurança de Alimentos: Microbiologia de alimentos. Higiene e segurança alimentar. Conservação de alimentos e novas tecnologias de processo.

Normas e Padrões de Qualidade - Legislação de Alimentos Vigilância epidemiológica. Tópicos especiais: alimentos. Tópicos especiais: dietética e gastronomia 2º Núcleo: Gestão da Qualidade Gestão da qualidade Ferramentas da qualidade. Tópicos especiais em gestão: gerenciamento de RH. Finanças e gerenciamento de custos Gestão em unidades de alimentação e nutrição. 3º Núcleo: Iniciação à Pesquisa e a Docência Iniciação à Pesquisa e Monografia Didática do Ensino Superior Projetos Educacionais e Prática Educativa.

Diploma:

Especialização em Gestão da Qualidade em Alimentos

Nutricionistas, Engenheiros de alimentos, Veterinários, Biólogos e Profissionais afins que atuam em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN´s) ou Unidades Produtoras de Refeições (UPR´s), como Gerentes, Administradores de Restaurante, Supervisores, Analistas de qualquer ramo de negócio (Cozinhas institucionais, hospitalares, comerciais, alimentação escolar, lanchonetes, panificadoras, bares, hotéis, catering, buffets, entre outros). (Portadores de Diploma de Curso Superior).

Contribuir para o desenvolvimento profissional e maior abertura de suas áreas de atuação junto ao setor produtivo de alimentos, da produção de alimentos à mesa do consumidor e áreas correlatas, incluindo indústrias e serviços, melhorando assim, seu desempenho técnico, científico e gerencial, bem como da sociedade que se beneficiará de seus conhecimentos atualizados. Capacitar para atuar no ensino superior em nível de especialista.