Curso Superior de Gastronomia Presencial

• Faculdade de Hospitalidade - F.H. Nome do Curso: • Gastronomia. Diploma Conferido: • Tecnólogo. Data de início do Curso: • 01/12/2004. Dados de Criação/Autorização: • Resolução CAS de 07/07/2004, publicada em 07/07/2004. • Resolução 19/2004 CAS de 07/07/2004.

Corpo Docente: • Altamente especializado com Mestres e Doutores. Currículo Básico: • Legislação aplicada a Gastronomia, Nutrição e Matérias Primas na Alimentação, Cozinha Fria, Cozinha Internacional, Cozinha Brasileira, Bar e Restaurante, Marketing aplicado a Gastronomia.

Áreas de Atuação: • Rede hoteleira, campings, restaurantes, empresas, dentre outras.

Diploma:

Curso Superior de Gastronomia

É a arte de criar, desenvolver e controlar todas as atividades envolvidas na preparação de alimentos e bebidas. Esse tecnólogo reúne conhecimento histórico e técnicas gerais de gastronomia para desenvolver e controlar todas as atividades envolvidas na preparação de alimentos e bebidas. Elabora cardápios, seleciona ingredientes e controla a qualidade do produto final, preocupando-se, até mesmo, com sua apresentação. Além de atuar como chefe de cozinha, pode participar do gerenciamento de empresas do setor alimentício. Nesse caso, faz treinamento de pessoal, estabelece preços, negocia com fornecedores e desenvolve o contato com clientes. Trabalha em restaurantes, redes de lanchonetes, empresas de serviços alimentícios, fabricantes de alimentos congelados, bufês, hotéis, companhias aéreas, parques temáticos e em outros complexos de lazer. Novo Turno para 2009: Matutino. Sem aulas aos sábados! O CEUNSP oferecerá, aos 50 primeiros colocados para esse curso nos Processo Seletivo para 2008, uma bolsa de estudos parcial de 11,65%