Curso Sopas, Potages e Afins Presencial

O Curso Sopas, Potages e Afins é presencial em São Paulo.

Cozer alimentos com algum tipo de líquido. Parece simples, mas quantas maravilhosas combinações e opções esta técnica proporciona.  Assim são as sopas que, desde o período neolítico acompanham os homens saciando-os e reconfortando-os.

Até mesmo a palavra restaurante tem, em sua origem, uma sopa que, devido às suas propriedades curativas e revigorantes era chamada, por seu inventor de, Restaurant (restauradora). Assim, desde o renascimento, os locais onde comidas são servidas, passaram a ser chamados de restaurantes.

Hoje, inúmeras são as variações, diferenciando-se entre si pelos métodos e ingredientes utilizados. Sopas, Potages, Veloutés, Cremes, Consommés. Para o inverno ou para o verão. Sobre cada um eu, Luis Felipe Calmon, ensinarei um pouco e, para tornarmos a aula interativa, prepararemos alguns exemplos juntos, afinal, uma aula sobre algo tão reconfortante, não pode, de forma alguma, ser apenas didática, tem que haver conversa e interação.