Cursos Restaurantes Presencial

O Curso Saladas e Molhos é presencial em São Paulo.

Salada, Por definição uma preparação salgada para ser comida fria. Hoje, entretanto, Podem ser frias, mornas ou quentes, doces ou salgadas. Podem conter ingredientes simples ou, por vezes, alguns altamente sofisticados. Ou seja, não há limites para estas combinações que tão bem abrem nossas...

O Curso Temakis é presencial em São Paulo.

Caros Orbacchianos,

Novidade na ORBACCO. Deliciosa aula sobre Temakis, os deliciosos cones que já se tornaram um sucesso devido à sua praticidade e grande variedade de cores e sabores.

Caberá ao “Chef Sushiman” Francisco Junior, executor de uma culinária japonesa contemporânea, nos ensinar como...

O Curso Finger Food: Desconstruindo um Prato é presencial em São Paulo.

Caros Orbacchianos,

Como transformar pratos tradicionais em finger foods, ou seja, pequenas porções que são consumidas com as mãos ou, no máximo, com o auxílio de um talher ou uma louça? Como capturar a essência de um prato? Como funciona este processo criativo?

Eu,...

O Curso Soufflés: Suspire Por Eles! é presencial em São Paulo.

Leves e versáteis, os SOUFFLÉS são uma ótima pedida em qualquer estação do ano. Nessa aula, o competentíssimo “Chef” francês Frederic Sèrre nos mostrará como, partindo de duas bases fáceis de preparar, podemos executar os mais diversos e deliciosos SOUFFLÉS doces ou salgados....

O Curso La Vera Pasta é presencial em São Paulo.

Caros Orbacchianos,

Nesta aula eu, Luis Felipe Calmon, abordarei todos os aspectos relacionados à preparação das tão famosas e apreciadas massas caseiras. Nada melhor do que, num bonito domingo, você reunir toda a família à mesa e para eles servir uma deliciosa massa preparada por suas...

O Curso Whisky: Origem e Histórias é presencial em São Paulo.

A palavra whisky vem de uisge, que é uma forma abreviada de uisge beatha, que em gaélico - idioma falado pelos Celtas -, significa água da vida. Com mais de 500 anos de história o whisky é uma das bebidas mais apreciadas e difundidas no mundo, e apesar de ser produzida em vários...

O Curso A D.O. - Vale Dos Vinhedos é presencial em São Paulo.

Nesse descontraído bate papo, Álvaro Cézar Galvão, abordará os diversos aspectos referentes à criação da primeira denominação de origem (D.O.) brasileira, o Vale dos Vinhedos na serra gaúcha. Qual a sua importância para a vitivinicultura brasileira? Sua criação afetará a qualidade de...

O Curso Como é Possível a Prática da Gastronomia na Coletividade? é presencial em São Paulo.

Queridos alunos, não é sempre que conseguimos trazer para, uma deliciosa aula, pessoa tão incrível e profissional dos mais respeitados que dispensa apresentações, Rogério da Costa Vieira (PRESIDENTE DA FENERC, 1º VICE PRESIDENTE DA ABERC, VICE PRESIDENTE...

O Curso Azeite, O Ouro Líquido Do Mediterrâneo é presencial em São Paulo.

Essa deliciosa aula tem por objetivo apresentar aos participantes um pouco do tão rico e encantador mundo do famoso líquido que desde a antiguidade, passando pelos povos egípcios, armênios e chegando aos romanos, deslumbra a todos: O Azeite de oliva.

Passeando por países...

O Curso Ceviche Ou Cebiche? é presencial em São Paulo.

De origem andina, não necessariamente peruana, o Ceviche, ou Cebiche como preferem alguns, é mais do que um prato é, na realidade, um processo de cozimento onde se utiliza algúm ácido para se promover um cozimento a frio de frutos do mar.

Esse ácido normalmente provém de frutas cítricas...