Cursos de Cozinha

O Curso Saladas e Molhos é presencial em São Paulo.

Salada, Por definição uma preparação salgada para ser comida fria. Hoje, entretanto, Podem ser frias, mornas ou quentes, doces ou salgadas. Podem conter ingredientes simples ou, por vezes, alguns altamente sofisticados. Ou seja, não há limites para estas combinações que tão bem abrem nossas...

O Curso Temakis é presencial em São Paulo.

Caros Orbacchianos,

Novidade na ORBACCO. Deliciosa aula sobre Temakis, os deliciosos cones que já se tornaram um sucesso devido à sua praticidade e grande variedade de cores e sabores.

Caberá ao “Chef Sushiman” Francisco Junior, executor de uma culinária japonesa contemporânea, nos ensinar como...

O Curso Finger Food: Desconstruindo um Prato é presencial em São Paulo.

Caros Orbacchianos,

Como transformar pratos tradicionais em finger foods, ou seja, pequenas porções que são consumidas com as mãos ou, no máximo, com o auxílio de um talher ou uma louça? Como capturar a essência de um prato? Como funciona este processo criativo?

Eu,...

O Curso Soufflés: Suspire Por Eles! é presencial em São Paulo.

Leves e versáteis, os SOUFFLÉS são uma ótima pedida em qualquer estação do ano. Nessa aula, o competentíssimo “Chef” francês Frederic Sèrre nos mostrará como, partindo de duas bases fáceis de preparar, podemos executar os mais diversos e deliciosos SOUFFLÉS doces ou salgados....

O Curso La Vera Pasta é presencial em São Paulo.

Caros Orbacchianos,

Nesta aula eu, Luis Felipe Calmon, abordarei todos os aspectos relacionados à preparação das tão famosas e apreciadas massas caseiras. Nada melhor do que, num bonito domingo, você reunir toda a família à mesa e para eles servir uma deliciosa massa preparada por suas...

O Curso Azeite, O Ouro Líquido Do Mediterrâneo é presencial em São Paulo.

Essa deliciosa aula tem por objetivo apresentar aos participantes um pouco do tão rico e encantador mundo do famoso líquido que desde a antiguidade, passando pelos povos egípcios, armênios e chegando aos romanos, deslumbra a todos: O Azeite de oliva.

Passeando por países...

O Curso Ceviche Ou Cebiche? é presencial em São Paulo.

De origem andina, não necessariamente peruana, o Ceviche, ou Cebiche como preferem alguns, é mais do que um prato é, na realidade, um processo de cozimento onde se utiliza algúm ácido para se promover um cozimento a frio de frutos do mar.

Esse ácido normalmente provém de frutas cítricas...

O Curso Jantar Harmonizado com Vinhos Verdes é presencial em São Paulo.

Estigmatizados como vinhos de baixa qualidade, os vinhos verdes estão, dia a dia, quebrando essa imagem e mostrando ao público brasileiro toda a sua qualidade e potencial gastronômico. Verdes o são pela exuberância da região onde nascem e não em alusão a alguma característica...

O Curso Fondue: Uma Delícia de Inverno é presencial em São Paulo.

Neste frio não há nada tão gostoso quanto juntar os amigos ou a família para curtir uma noite divertida, e nessas ocasiões, uma fondue se faz muito oportuna.

Existem variações da iguaria ao redor de todo o planeta, e é justamente esse universo que a Orbac.

O Curso Sopas, Potages e Afins é presencial em São Paulo.

Cozer alimentos com algum tipo de líquido. Parece simples, mas quantas maravilhosas combinações e opções esta técnica proporciona.  Assim são as sopas que, desde o período neolítico acompanham os homens saciando-os e reconfortando-os.

Até mesmo a palavra restaurante tem, em sua...