Cursos Chefe de cozinha Presencial

O Curso Temakis é presencial em São Paulo.

Caros Orbacchianos,

Novidade na ORBACCO. Deliciosa aula sobre Temakis, os deliciosos cones que já se tornaram um sucesso devido à sua praticidade e grande variedade de cores e sabores.

Caberá ao “Chef Sushiman” Francisco Junior, executor de uma culinária japonesa contemporânea, nos ensinar como...

O Curso Finger Food: Desconstruindo um Prato é presencial em São Paulo.

Caros Orbacchianos,

Como transformar pratos tradicionais em finger foods, ou seja, pequenas porções que são consumidas com as mãos ou, no máximo, com o auxílio de um talher ou uma louça? Como capturar a essência de um prato? Como funciona este processo criativo?

Eu,...

O Curso Soufflés: Suspire Por Eles! é presencial em São Paulo.

Leves e versáteis, os SOUFFLÉS são uma ótima pedida em qualquer estação do ano. Nessa aula, o competentíssimo “Chef” francês Frederic Sèrre nos mostrará como, partindo de duas bases fáceis de preparar, podemos executar os mais diversos e deliciosos SOUFFLÉS doces ou salgados....

O Curso La Vera Pasta é presencial em São Paulo.

Caros Orbacchianos,

Nesta aula eu, Luis Felipe Calmon, abordarei todos os aspectos relacionados à preparação das tão famosas e apreciadas massas caseiras. Nada melhor do que, num bonito domingo, você reunir toda a família à mesa e para eles servir uma deliciosa massa preparada por suas...

O Curso Ceviche Ou Cebiche? é presencial em São Paulo.

De origem andina, não necessariamente peruana, o Ceviche, ou Cebiche como preferem alguns, é mais do que um prato é, na realidade, um processo de cozimento onde se utiliza algúm ácido para se promover um cozimento a frio de frutos do mar.

Esse ácido normalmente provém de frutas cítricas...

O Curso Jantar Harmonizado com Vinhos Verdes é presencial em São Paulo.

Estigmatizados como vinhos de baixa qualidade, os vinhos verdes estão, dia a dia, quebrando essa imagem e mostrando ao público brasileiro toda a sua qualidade e potencial gastronômico. Verdes o são pela exuberância da região onde nascem e não em alusão a alguma característica...

O Curso Sopas, Potages e Afins é presencial em São Paulo.

Cozer alimentos com algum tipo de líquido. Parece simples, mas quantas maravilhosas combinações e opções esta técnica proporciona.  Assim são as sopas que, desde o período neolítico acompanham os homens saciando-os e reconfortando-os.

Até mesmo a palavra restaurante tem, em sua...

O Curso Cozinhando Com As Flores é presencial em São Paulo.

As flores, indubitavelmente, agregam aos pratos como decoração ou mesmo ingrediente principal nuances de textura, cor e sabor difíceis de se conseguir sem que se as use.

Fazendo-nos valer do fato de estarmos, nesta data, em plena primavera, realizaremos um curso inédito: “COZINHANDO COM...

O Curso Currys é presencial em São Paulo.

Picantes e sensuais, os Currys levaram a rica gastronomia do sul/sudeste asiático a patamares nunca imaginados no atual cenário da gastronomia mundial. Comumente confundidos com um tempero em pó de cor amarelada, eles são, em realidade, qualquer tipo de ensopado naquela região preparado e cujos...

O Curso Fondue: Uma Delícia de Inverno é presencial em São Paulo.

Neste frio não há nada tão gostoso quanto juntar os amigos ou a família para curtir uma noite divertida, e nessas ocasiões, uma fondue se faz muito oportuna.

Existem variações da iguaria ao redor de todo o planeta, e é justamente esse universo que a Orbac.