Cursos de Ajudante de cozinha

O Curso Temakis é presencial em São Paulo.

Caros Orbacchianos,

Novidade na ORBACCO. Deliciosa aula sobre Temakis, os deliciosos cones que já se tornaram um sucesso devido à sua praticidade e grande variedade de cores e sabores.

Caberá ao “Chef Sushiman” Francisco Junior, executor de uma culinária japonesa contemporânea, nos ensinar como...

O Curso Finger Food: Desconstruindo um Prato é presencial em São Paulo.

Caros Orbacchianos,

Como transformar pratos tradicionais em finger foods, ou seja, pequenas porções que são consumidas com as mãos ou, no máximo, com o auxílio de um talher ou uma louça? Como capturar a essência de um prato? Como funciona este processo criativo?

Eu,...

O Curso Soufflés: Suspire Por Eles! é presencial em São Paulo.

Leves e versáteis, os SOUFFLÉS são uma ótima pedida em qualquer estação do ano. Nessa aula, o competentíssimo “Chef” francês Frederic Sèrre nos mostrará como, partindo de duas bases fáceis de preparar, podemos executar os mais diversos e deliciosos SOUFFLÉS doces ou salgados....

O Curso La Vera Pasta é presencial em São Paulo.

Caros Orbacchianos,

Nesta aula eu, Luis Felipe Calmon, abordarei todos os aspectos relacionados à preparação das tão famosas e apreciadas massas caseiras. Nada melhor do que, num bonito domingo, você reunir toda a família à mesa e para eles servir uma deliciosa massa preparada por suas...

O Curso Ceviche Ou Cebiche? é presencial em São Paulo.

De origem andina, não necessariamente peruana, o Ceviche, ou Cebiche como preferem alguns, é mais do que um prato é, na realidade, um processo de cozimento onde se utiliza algúm ácido para se promover um cozimento a frio de frutos do mar.

Esse ácido normalmente provém de frutas cítricas...

O Curso Sopas, Potages e Afins é presencial em São Paulo.

Cozer alimentos com algum tipo de líquido. Parece simples, mas quantas maravilhosas combinações e opções esta técnica proporciona.  Assim são as sopas que, desde o período neolítico acompanham os homens saciando-os e reconfortando-os.

Até mesmo a palavra restaurante tem, em sua...

O Curso Cozinhando Com As Flores é presencial em São Paulo.

As flores, indubitavelmente, agregam aos pratos como decoração ou mesmo ingrediente principal nuances de textura, cor e sabor difíceis de se conseguir sem que se as use.

Fazendo-nos valer do fato de estarmos, nesta data, em plena primavera, realizaremos um curso inédito: “COZINHANDO COM...

O Curso Currys é presencial em São Paulo.

Picantes e sensuais, os Currys levaram a rica gastronomia do sul/sudeste asiático a patamares nunca imaginados no atual cenário da gastronomia mundial. Comumente confundidos com um tempero em pó de cor amarelada, eles são, em realidade, qualquer tipo de ensopado naquela região preparado e cujos...

O Curso Fondue: Uma Delícia de Inverno é presencial em São Paulo.

Neste frio não há nada tão gostoso quanto juntar os amigos ou a família para curtir uma noite divertida, e nessas ocasiões, uma fondue se faz muito oportuna.

Existem variações da iguaria ao redor de todo o planeta, e é justamente esse universo que a Orbac.

O Curso Risotti e Suas Histórias é presencial em São Paulo.

Caros Orbacchianos,

Que tal participar de uma deliciosa aula sobre um ícone gastronômico, os "Risotti" ou, em português, risotos? Eles são, sem dúvida, extremamente versáteis, coloridos, saborosos e práticos, contudo, por traz de um grande risotto existe sempre uma seqüência de...